記得小的時候，非常討厭吃番薯葉，葉子當中的黏液讓我覺得非常噁心，可能是我媽不擅長料理吧，呵呵～
長大後，才知道原來番薯葉富含豐富的礦物質，富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。在美國和日本都被列為“長壽食品”之一。此外，不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。
番薯葉容易栽種，只要隨便採一節莖，稍微埋在土裡就會生根發芽了，而且還會向四周蔓延生長，如果沒有控制，你就可以輕鬆擁有整片番薯葉園啦 ^^
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