蘿蔔一直都是本地人的桌上配菜，煮個面，放了青菜再加些蘿蔔絲，看起來好吃又營養。蘿蔔除了提供維他命c以外，還有其他很多營養，今天來為大家介紹一下。
“穷人的人参”，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，這些都是蘿蔔擁有的讚美。它含有极丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转换成维生素A，维持视觉，并保护上皮膜细胞的健康。维生素A高居所有蔬菜第一的红萝卜，能够增强肝脏、肾脏、副肾和性腺等活力，提不起精神的人常吃红萝卜，会有很好的效果。不同的蘿蔔有著不同的養生「特長」：白蘿蔔有助補氣和順氣，胡蘿蔔能補心、活血養血。
红蘿蔔最适合的烹调方式是油炒，因为β-胡蘿蔔素是脂溶性维生素，和油脂一起摄取，吸收才会好；除了油炒，和肉一起烹调或是调理成生菜沙拉，都是很合适的吃法。
有時，我們不需要大把大把金錢的去買所謂的維他命健身藥丸，從平日的食物吸取足夠的營養，進行食療才是達到身體健康的根本啊～
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